Nos Viandes Nos Créations

Nos viandes et leurs origines

Boeuf de race : Limousine, Salers, Aubrac, Simmental, WAGYU

Nous proposons le boeuf comme nous l’aimons; Maturé ! Les carcasses ont un minimum de 15 jours d’abattage, libérant un fin gout de noisette. Nous préparons nos rôtis avec du gras de boeuf.

Waguy – Boeuf de Kobé

Côte de Boeuf de GALICE

Veau de lait sous la mère.

Ce veau est réputé pour être l’un des meilleurs en France. Elevé en partie au lait maternel, cela lui confère une chair tendre et claire, comme laiteuse.

Nous confectionnons souvent des paupiettes de veau, des milanaise de veau, des crépinettes, et autres produits.

Agneau du Limousin – Le Baronet

Un agneau au goût subtil et fin; un vrai délice.

Cochon des Charente-Maritime- Porc Noir de Bigorre.

Des glands et des châtaignes tu mangeras Mon Fils !!! Ce cochon gambade en liberté se nourissant de glands et de châtaignes se qui confèrent au gras et à. la chair un goût… incroyable !

Nos créations originales

Tartare de boeuf coupé au couteau. Frais et léger, agréable en toute saison. Livré chez vous !

Tartare de veau de lait coupé au couteau. Original et surprenant, un gout fin et délicat, assaisonné a l’huile de noisette. Une entrée raffinée pour votre repas. Livré chez vous !

Camembert pané chorizo et lard de Savoie. En duo ou en solo, un vrai régal ! 20mins au four, et à table ! Livré chez vous i

Rôti de Magret de Canard du Sud-Ouest mariné au piment d’Espelette. 3 personnes. Livré avec conseil de cuisson. Livré chez vous !

Rôti d’épaule d’agneau du Limousin, marinée au cèpes, au piment d’Espelette, ou bien nature. 4 à 6 personnes. livré avec conseil de cuisson.

Nos côtes de boeuf sont toujours maturées. Les races varient selon les sélections à l’abattoir : Limousine, Simmental, Aubrac, Salers. Livré chez vous !

Retrouvez au fil des jours, toutes nos préparations bouchères, brochettes saucisses, plats cuisinés, tartare etc…

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